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Einkorn stammt ähnlich wie Kamut aus dem Nahen Osten und wurde bereits vor mehr als 6000 Jahren angebaut. In der Bronzezeit war Einkorn das Hauptgetreide. Durch die Optimierung der modernen Getreidesorten wurde Einkorn stark zurückgedrängt, aber der Wunsch nach großer Vielfalt in der Küche sorgt für eine wachsende Beliebtheit von Einkorn.
Einkorn schmeckt leicht nussig und hat ein feines Aroma. Es kann als Weizenersatz genutzt werden und ist somit gut geeignet für das Kochen von Suppen, Backen von Waffeln und zur Herstellung von Pasta. Natürlich lässt sich damit auch sehr gut Brot und Brötchen backen.
