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Weizenmehl Typ 1050 ArtNr.: 224

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  • Weizenmehl Typ 1050
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Je dunkler das Weizenmehl ist, desto höher ist der Anteil an Mineralstoffen, Ballaststoffen und Vitaminen.

Der Ausmahlgrad ist nach DIN-Norm 10355 geregelt. Dieser gibt den Anteil von gemahlenem Mehl zur eingesetzten Getreidegesamtmenge wieder, der Mineralstoffgehalt gibt dem Mehl schließlich die Typenbezeichnung. Weizenmehl 812 besitzt demnach einen Mineralstoffgehalt von 0,91 % bis 1,20 %, das entspricht in etwa 1050 mg Mineralien.

Weizenmehl 1050 wird vor allen Dingen für das Backen von dunklen Brötchen und dunkleren Mischbroten verwendet.

Rezeptlink:

http://www.chefkoch.de/rezepte/2638941414573220/Himmel-und-Erde-Brot.html

schreibt
Ich kaufe mein Type 1050 nicht mehr im Einzelhandel. Habe hier mein Mehl für meine dunklen Brote gefunden. Tolles Mehl!
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