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Kamutvollkornmehl ArtNr.: 515

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  • Kamutvollkornmehl
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Kamut ist eine alte Sorte des Sommerweizens und wird auch Khorasan-Weizen genannt. Wie auch andere Urgetreide kommt Kamut ursprünglich aus dem Nahen Osten und wurde da bereits vor ca. 6000 Jahren angebaut. Generell liefern die Urgetreide geringere Erträge als die modernen Getreidesorten, jedoch sind sie unempfindlicher gegenüber Krankheiten und Schädlingsbefall.

Verwendung findet Kamut als Ersatz für Weizen und Dinkel, also zum Backen von Brot und Brötchen aber auch für Flocken und Grieß. Auch Pasta und andere Teigwaren lassen sich damit herstellen.

In unserem dunklerem Kamutmehl sind mehr Schalenteile enthalten und die Backeigenschaften sind etwas schlechter als bei der hellen Variante, dafür sind etwas mehr Ballaststoffe enthalten.


Nähwerttabelle bitte in der Spezifikation nachlesen

Nährwert
je 100 Gramm
Energie
365 kcal
Kohlenhydrate
59,3 g
Proteine
15,0 g
Fett
2,2 g
Ballaststoffe
12,0 g
Mineralstoffgehalt
mittel
Backeigenschaft
mittel
Kleberanteil
mittel
Körnung
mittel
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