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Die Weizenkleie ist der Überrest aus dem Mahlvorgang. Genau genommen sind es die Kornschalen, die nicht vermahlen wurden aber dennoch genutzt werden können. Weizenkleie hat nur einen sehr geringen Eigengeschmack, sodass Speisen damit meistens verfeinert werden. Besonders beliebt ist die Verwendung in Müsli oder zum Bedecken von Brot.
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