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Grieß ist ein weiteres Produkt aus der Müllerei und bezeichnet Teilstücke des Weizenkorns von der Größe von 0,3 bis 1,0 mm. Diese werden ebenfalls im Walzenstuhl gemahlen aber anschließend vom Mehl und Schalenteile getrennt. Je härter das Korn, desto höher ist also auch die Grießausbeute.
Verwendet wird Weizengrieß vor allem für Süßspeisen wie zum Beispiel Grießbrei oder Grießpudding.
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