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Buchweizen ist eigentlich kein Getreide und somit nicht mit dem Weizen verwandt sondern zählt zu den Pseudogetreiden. Es hat eine schlechte Eigenbackfähigkeit und kann daher nicht alleine verbacken werden. Am besten verwendet man Buchweizenkörner ähnlich wie Reis, also zum Kochen und als Beilage für Suppen und Gemüsekreationen. Unser Schrot ist ist recht grob und eignet sich hervorragend für rustikale Gebäcke.
Buchweizen ist glutenfrei und somit gut für Allergiker geeignet.
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