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Für den Quetschroggen wird das gesamte Roggenkorn in einem Verfahrensschritt gebrochen und die Bestandteile werden nicht weiter separiert. Das Ergebnis ist ein wesentlich gröberer Mix aus Mehlkörper und Schale als der Roggenschrot und kann somit als Zutat für rustikale Landbrote genutzt werden.
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