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Gerste ist eines der ältesten Kulturpflanzen und diente vielen Völkern als Grundnahrungsmittel. Besonders bei Magen- und Verdauungsproblemen kann es sinnvoll sein herkömmliches Mehl durch Gerstenprodukte zu ersetzen. Neben Gerstenvollkornmehl kann das Korn auch zur Herstellung von Graupen und Grütze genutzt werden.
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